Introducción

Las empanadas argentinas son un tesoro culinario que se ha transmitido de generación en generación. Cada provincia tiene su versión única, y aunque las discusiones sobre cuál es la mejor pueden ser acaloradas, todos coinciden en que son irresistibles. En este artículo, exploraremos los diferentes tipos de empanadas que hacen vibrar los paladares en todo el país.

1. Empanadas Salteñas

• Masa: La verdadera masa salteña se elabora con harina de trigo, grasa y pimentón.
• Relleno: Un guiso de carne cortada a cuchillo, picante y cocido en grasa de vaca con cebolla, verdeo, morrón, ají molido, huevo duro y papa hervida.

2. Empanadas Jujeñas

• Características: Las empanadas jujeñas son más pequeñas y se sirven en tandas.
• Masa: La masa lleva harina de trigo, grasa y ají molido.
• Relleno: Carne de cerdo o cordero, cebolla, comino y papa.

3. Empanadas Tucumanas

• Masa: La masa es fina y lleva grasa de cerdo.
• Relleno: Carne de res, cebolla, comino, ají molido, huevo duro y aceitunas.

4. Empanadas Chaqueñas

• Masa: Similar a la tucumana, pero con menos grasa.
• Relleno: Carne de cerdo o res, cebolla, pimiento y comino.

5. Empanadas Santiagueñas

• Características: Son grandes y se sirven en porciones generosas.
• Masa: Harina de trigo, grasa y ají molido.
• Relleno: Carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas.

6. Empanadas Riojanas

• Masa: Similar a la salteña, pero con menos grasa.
• Relleno: Carne de res, cebolla, ají molido y comino.

7. Empanadas Catamarqueñas

• Características: Se destacan por su sabor a comino.
• Masa: Harina de trigo, grasa y ají molido.
• Relleno: Carne de res, cebolla, comino y papa.

8. Empanadas de Mendoza

• Masa: La masa lleva grasa de cerdo y ají molido.
• Relleno: Carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas.

Conclusión

Cada provincia aporta su toque único a las empanadas argentinas. Ya sea que prefieras las picantes de Salta o las aromáticas de Mendoza, estas delicias son un verdadero patrimonio gastronómico. ¡Disfruta de este viaje por los sabores tradicionales de Argentina! 🇦🇷🥟